Gin Lemon Cupcakes

mercoledì 25 giugno 2014

Tifose o non tifose un goccetto consolatorio ci sta sempre!
Le Tortine inaugura anche quest'anno la sua golosissima session di ricette dedicate a cocktail famosi e non. Iniziamo con un classico, che allo stesso tempo è una ricetta facile e veloce, con un tocco in più regalato dal gin che rende le nostre tortine "vietate ai minori". Non temete però, se volete preparare queste cupcakes anche per i più piccini, basta non spennellarle di gin!

Cupcakes al cioccolato, lavanda e arancia

venerdì 13 giugno 2014

Questa ricetta prende ispirazione da un cioccolato pregiatissimo speditomi dalla Venchi: il Fior di sale alla lavanda e arancia. Me ne sono innamorata all'istante e ho deciso di replicare il suo sapore aromatico e particolarissimo nelle cupcakes. Certo, la cosa più facile da fare sarebbe sciogliere la tavoletta e unirla all'impasto, ma se non abbiamo questo ottimo cioccolato? Non preoccupatevi, ci penso io! ;-)

Crostatine frangipane e ciliegie

sabato 31 maggio 2014

Il richiamo delle ciliegie che ballonzolano rosse sui rami è irresistibile, come si fa a dire di no?
La ciliegia non ha pari in natura, è un frutto fantastico, poi quest'anno col tempaccio sono molte in meno rispetto all'anno scorso, di conseguenza sono più grosse. Mi son detta "devo fare qualcosa"!
Tra le mille idee che mi ronzavano in testa c'era anche quella di provare la crema frangipane, ovvero una particolarissima crema pasticcera alla mandorla usata tradizionalmente nelle gallette de roi.
Quindi, crostata! Ho riesumato degli stampini da crostatine che avevo comprato un mesetto fa e MAI usati... e via!

Festa della Mamma 2014: Cupcakes alla rosa canina

giovedì 8 maggio 2014

La Festa della Mamma è quasi alle porte e come sempre, il regalo migliore che mi sento di suggerirvi è handmade. Su, dai, diciamolo coi dolci anche quest'anno! ;-)
Non so perchè, ma quando si parla di mamme, le rose tornano a spadroneggiare nel design delle cupcakes, sarà il mese di maggio! E allora mi sono dedicata maniacalmente all'abbinamento, dal pirottino alla farcia, fino alla guarnizione esterna. La grande protagonista è la confettura alla rosa canina, ne avevo sempre sentito parlare, ma non ero riuscita ad assaggiarla: grazie alla collaborazione con Vis  ci sono riuscita, è davvero ottima e particolare.

Cupcakes extra dark con noci brasiliane e toffee salato

venerdì 25 aprile 2014

Diamo fondo a tutte le conoscenze culinarie che abbiamo, e proviamo a smaltire quel cioccolato che sotto forma di uovo aveva un certo appeal, ma poi pare essersi moltiplicato a dismisura!
Innanzitutto non perdiamoci d'animo e conserviamo del cioccolato fondente per questa ricetta.
Vi consiglio di provarla, perchè è il non plus ultra della golosità. L'impasto è scurissimo e aromatico, arricchito del sapore particolare delle noci brasiliane, della crema al toffee e qualche granello di sale rosa.
Mettiamo da parte il conto delle calorie e prepariamo le nostre papille per questa delizia!

Pasqua 2014: Ovetti di cioccolato alla panna

venerdì 18 aprile 2014


FELICE PASQUA A TUTTI!
Ci vuole un'idea forte per competere coi dolci classici della Pasqua, di solito la pastiera spazza via tutto e dopo un pranzo luculliano lo spazio per il dessert si restringe parecchio. Contiamo anche il fatto che spesso, in occasioni come queste, si porta in tavola più di un dolce... allora come fare?
Proviamo a tentare tutti con qualcosa di piccolo, goloso e a base di cioccolato, sarà difficile resistere!

E se parliamo di cioccolato, andiamo sul sicuro e usiamo l'ottimo Venchi, che con la campagna #buonobuonissimo promuove la bontà dei suoi prodotti e rinnova con Le Tortine una collaborazione iniziata da più di un anno.
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Muffin Integrali al Cedro e Semi di Papavero

martedì 8 aprile 2014

C'è che mi hanno regalato un enorme e bellissimo cedro giallo e poi dei tulip cup colorati tra cui spiccava (anche qui) un bel giallo... uhm... ci sono in giro dei messaggi subliminali da cogliere, ed io sono prontissima!
Aggiungiamo a questi graditissimi regali il mio amore per i dolci integrali e abbiamo trovato la ricetta giusta, salutista e sfiziosa quanto basta, impreziosita dai semi di papavero. Limone e semi di papavero sono un binomio abbastanza consueto per la pasticceria "americofona", ma posso assicurarvi che il cedro è una marcia in più, e la farina integrale dà una svolta al gusto. Ottimi per la colazione, si accompagnano degnamente ad una tazza Earl Grey!

Spring Butterflies Mini Cupcakes

mercoledì 26 marzo 2014

Una grandinata improvvisa ha divelto i fiori del ciliegio e del pero. L'orto era attraversato dalle prime farfalle, ma adesso, con questo tempaccio, dove saranno andate a finire? 
Una ricetta per festeggiare il risveglio della natura, augurandoci di spazzare definitivamente le nubi dai nostri cieli.
Mi faccio un giro in giardino alla ricerca dell'ispirazione giusta, ma molta frutta non è ancora nata e si trova sotto forma di fiore sui rami degli alberi. Fioriscono le fragole, il ciliegio, il pero, il mandorlo, poi giro lo sguardo e trovo l'albero carico di limoni, almeno un centinaio... bhè, anche se me ne serve solo uno... aggiudicato!!!
Ora però dovrò inventarmi qualcosa per i 99 limoni restanti!
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San Patrizio: Green Velvet Cupcakes

lunedì 17 marzo 2014

Oggi ho festeggiato anch'io San Patrizio con una colazione tutta in verde: tè verde e Green Velvet Cupcakes, una versione "sanpatriziesca" della famosissima Red Velvet, la torta rossa che si prepara senza usare lievito chimico, ma con bicarbonato e aceto.
Ho provato anche ad usare l'olio al posto del burro, e sono davvero ottime!
Passiamo alla ricetta...

Cupcakes Stencil per la Festa della Donna 2014

venerdì 7 marzo 2014

Se non avete mai provato la tecnica dello stencil, cimentatevi! Vi assicuro che è più facile di quello che sembra e i risultati sono davvero pregevoli. Guardate qui, per essere la prima volta non c'è male...
Visto che il risultato mi esalta assai e sono entrata in possesso di due stencil per cupcakes con figurini femminili, ecco che mi si prospetta il dolce ideale per la Festa della Donna.
Una cupcake con base al cioccolato bianco, un velo di confettura all'arancia amara (ormai è ammore) e una copertura in pasta di zucchero decorata con glassa a stencil.
E' assolutamente un obbligo per noi ragazze dall'orecchino di perla, vedersi alle cinque per un tè e lasciare l'impronta del ponte, come dei piranha, su questi gioiellini!
Alla fine del post ho messo anche il video che mostra la tecnica per realizzare lo stencil, non dimenticate di andare a guardarlo!
E adesso passiamo alla ricetta...

Le Tortine - Cupcakes blog

Il blog italiano dedicato alle cupcakes, con foto e ricette / The italian blog about cupcakes, with pictures and recipes