Gingerbread pie alle patate dolci

venerdì 12 dicembre 2014

Inauguriamo questo Natale con una ricetta "ammericana"! Ho colto l'occasione di realizzarla perchè in casa avevo una bella quantità di patate dolci, quindi mi è partita la pie!
I responsabili di questa ricetta sono due: Martha Stewart per la crosta della pie (davvero molto buona, friabile, burrosa e poco dolce, una base perfetta!), e nientemeno che l'attore Danny Glover, nella cui casa, pare questa pie sia un classico, (gli appassionati di film cult anni 80 sicuramente lo ricorderanno a fianco di Mel Gibson in tutti gli "Arma letale"). Poi ho dato il mio contributo rendendo speziata la base neutra della crosta.
Il procedimento è abbastanza semplice, e ci regalerà un dolce rustico e profumato, perfetto sotto le feste di Natale.

Biscotti al cedro

lunedì 24 novembre 2014

In inglese si chiamano "crinkle cookies" ovvero qualcosa come "biscotti screpolati", in particolare questa versione al cedro è ottima accompagnata da una tazza di tè verde. Deliziosi sia a colazione che nel pomeriggio, questi biscotti sono semplicissimi da preparare e a parte un tempo di riposo per l'impasto, sono velocissimi. Insomma, perfetti per chi, come me, vive un periodo incasinatissimo ma non rinuncia al momento "homemade".
Non temete se non trovate il cedro, questi biscotti sono buoni utilizzando qualunque tipo di agrume, e se volete potete sostituire 20 grammi di farina con 20 grammi di cacao per renderli ancora più golosi!

Halloween: Cupcakes ciocco-meringa

venerdì 31 ottobre 2014


Potrei discorrere a lungo di come non mi piaccia una certa teoria che vuole Halloween una festa d'importazione, e potrei anche dilungarmi sul perchè non sia del tutto vero, ne avrei di esempi da fare, ma... è la sera di Halloween ed io sono in ritardissimo e lotto contro il tempo per poter postare la ricetta ad un orario decente (quando scrivo sono snervantemente lenta), quindi rimandiamo la discettazione alla prossima volta, ok?

Concediamoci invece un peccato di gola "a tema", oltre al peccato imperdonabile di paganesimo importato e non a norma. Una semplice, ma golosa, cupcake al cacao amaro, addolcita da una croccante meringa decorata per l'occasione grazie all'uso dei pennarelli alimentari.
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Tortine cacao e cannella all'uva caramellata

sabato 4 ottobre 2014

Da qualche parte si dice che sia autunno, anche se qui il tempo regge alla grande! Resta comunque una grande voglia di sapori e profumi più "caldi". Allora via col cacao, la cannella, lo zucchero di canna e il frutto del momento: l'uva. Ecco un dessert perfetto per un dopo pranzo con ospiti.

Mini cupcakes al cioccolato bianco e lampone

giovedì 11 settembre 2014

Piove di nuovo... certo che l'estate quest'anno è durata davvero pochissimo! Vabbè, non ci pensiamo, anzi curiamo la tristezza con qualche bontà irrinunciabile, per me è il solo modo per sconfiggere la metereopatia!
Settembre è il mese dei frutti di bosco e finalmente ho trovato i lamponi! Dico finalmente perchè non è proprio facilissimo trovarli in queste latitudini, e visto che il mio tentativo di piantarli in giardino è miseramente fallito ormai ero rassegnata. Ma eccoli, piccoli, carnosi ed invitanti mentre fanno capolino nel reparto frutta del supermercato. Li ho afferrati come un ladro di fronte ad un diamante, ho dato fondo alla mia riserva aurea di cioccolato bianco, ed ecco la ricetta!
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Cupcake gigante Harvey Wallbanger

lunedì 1 settembre 2014


Si chiude qui (almeno per quest'anno) l'angolo dedicato ai cocktail, con l'Harvey Wallbanger! Un cocktail americano piuttosto sconosciuto dalle nostre latitudini, ma parecchio facile da realizzare: ghiaccio, succo d'arancia bionda, vodka e Galliano. 
Ho voglia di usare l'arancia, quindi una volta promosso il coktail mi preparo a sperimentare lo stupendo stampo in silicone per cupcake gigante (made in London), che il mio brother mi ha regalato.
P.S. Noterete come continui il mio amore incondizionato per la marmellata d'arancia amara!
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Golden Cadillac Cupcakes

lunedì 18 agosto 2014

Sono monotematica? Bhè, per un blog quasi interamente monotematico non dovrebbe essere un problema, o no? Eh si perchè questa è un'altra ricetta in cui uso il cioccolato bianco. Sono nel tunnel ormai!
In realtà è tutta colpa del buonissimo Golden Cadillac, un delizioso cocktail on the rocks da dopo cena a base di Galliano, panna liquida e cacao chiaro che ho preso e tramutato in questa ricetta golosona con una base e frosting al già citato cioccolato bianco intrisa di Strega (il Galliano proprio non mi è riuscito di trovarlo!).
Il sapore, manco a dirlo, merita assai. Andiamo a vedere come si preparano queste perverse delizie.
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Grasshopper Cupcakes

sabato 26 luglio 2014

Questa ce l'ho in mente da parecchio: una rivisitazione del Grasshopper usando il cioccolato bianco!
Se date un'occhiata alla ricetta uffuciale IBA, oltre allo sciroppo di menta, è presente il "cacao bianco", non l'ho mai provato, ma mi sono convinta che il cioccolato bianco possa essere la cosa più vicina a questo misterioso ingrediente che io possa reperire!
Per il resto devo fare un plauso ad una piccola azienda con cui ho iniziato una collaborazione almeno un paio d'anni fa, Essenzialmenta. Questa azienda piemontese produce la migliore menta piperita che io abbia mai assaggiato, lo sciroppo che ho usato in questa ricetta è quello che vedete in foto, totalmente naturale, infatti non è verdissimo come quelli che vediamo al supermercato poichè è privo di coloranti.
Se decidete di acquistarlo, fatemi sapere com'è e ditemi se non è lo sciroppo alla menta più buono che abbiate assaggiato!

Gin Lemon Cupcakes

mercoledì 25 giugno 2014

Tifose o non tifose un goccetto consolatorio ci sta sempre!
Le Tortine inaugura anche quest'anno la sua golosissima session di ricette dedicate a cocktail famosi e non. Iniziamo con un classico, che allo stesso tempo è una ricetta facile e veloce, con un tocco in più regalato dal gin che rende le nostre tortine "vietate ai minori". Non temete però, se volete preparare queste cupcakes anche per i più piccini, basta non spennellarle di gin!

Cupcakes al cioccolato, lavanda e arancia

venerdì 13 giugno 2014

Questa ricetta prende ispirazione da un cioccolato pregiatissimo speditomi dalla Venchi: il Fior di sale alla lavanda e arancia. Me ne sono innamorata all'istante e ho deciso di replicare il suo sapore aromatico e particolarissimo nelle cupcakes. Certo, la cosa più facile da fare sarebbe sciogliere la tavoletta e unirla all'impasto, ma se non abbiamo questo ottimo cioccolato? Non preoccupatevi, ci penso io! ;-)
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Le Tortine - Cupcakes blog

Il blog italiano dedicato alle cupcakes, con foto e ricette / The italian blog about cupcakes, with pictures and recipes