Crumb cake integrale al rabarbaro


Una sbriciolata dal sapore avvolgente e pieno, un vero e proprio comfort food con un ingrediente di stagione tutto speciale: il rabarbaro!
Ottima al pomeriggio con un tè inglese fumante, perfetta anche al mattino con buon caffè americano.
la ricetta è semplice e veloce e il sapore è impareggiabile!
Se non riuscite a trovare il rabarbaro, provate ad usare le fragole fresche o una marmellata ai frutti rossi.
Clicca sul titolo della ricetta per continuare a leggere...

Cupcakes in London: secondo reportage de Le Tortine


Ed eccomi qui, tornata da tre giorni con un mega raffreddore e tanti bei ricordi. Londra è magica, chi di voi c'è stato lo sa bene, ma è anche una città che corre veloce e bisogna essere pronti ad agganciare il suo ritmo. Stavolta la mia vacanza è durata tanto tempo, una bella settimana piena, e oltre ai luoghi meravigliosi e ai musei che ho visitato, devo constatare che: A LONDRA SI MANGIA OVUNQUE!

E' incredibile! E' una cosa che non mi è saltata agli occhi subito, nella mia prima visita non era parso così evidente, ma stavolta, a due anni dal mio viaggio precedente, ecco che mi si parano davanti ristoranti d'ogni tipo, d'ogni nazionalità, profumi invitanti che mi catturano per strada e mi incitano ad entrare!

Ovviamente, perchè opporre resistenza? Ho provato davvero di tutto, dal cibo peruviano a quello inglese, dal cibo tradizionale cinese a quello egiziano. Ho fatto scorta di stimoli, sapori e ricette e ho persino trovato un locale dove fanno un caffè a dir poco eccellente in un locale chiamato Ozone!

Ma il dovere non mi abbandona mai, e con grande spirito di sacrificio, sono andata anche stavolta in giro per cupcakerie, e con un piglio da guida Michelin, mi sono immolata solo per voi. Ecco il secondo reportage!

San Valentino: Biscotti lettera d'amore



Ormai lo sapete che come regalo di San Valentino per il vostro lui/lei vi consiglio qualche dolcezza fatta con le vostre mani, e che in questa occasione il cioccolato o il cacao non devono mai mancare. Che ne dite se quast'anno regalassimo una bella scatola di biscotti con farina di kamut accompagnata da una lettera d'amore? E' davvero molto facile, e non è necessario essere delle esperte cake designer.

Muffin di grano arso al cacao, frutta secca e rosmarino.


Se anche voi avete dichiarato guerra alle merendine industriali, avrete certamente bisogno di una ricetta per la prima colazione. Stavolta avevo in mente di cimentarmi in quei bei muffin che si vedono in autogrill. Si proprio quelli, che ti sorridono dalla vetrinetta alle sei del mattino mentre ordini un caffè macchiato e ti chiedi: "Ma chi me la fa fare a stare in giro a quest'ora!?".

Chiaramente il prodotto finale è molto più buono perchè è homemade, e questo ti permette anche di fare delle piccole modifiche. Intanto, la farina al grano arso è deliziosa, profumata, aromatica... da provare assolutamente! Inoltre, mi sono tolta lo sfizio di provare un accostamento azzardato ma che mi incuriosiva: il rosmarino in una preparazione dolce. Devo dire che col mix di uvetta, mandorle e cacao, il rosmarino è buonissimo. Non bisogna esagerare con la quantità, visto il suo aroma molto intenso: qualche aghetto sulla superficie potrà andare più che bene per godere di un sapore davvero speciale.
Ma passiamo alla ricetta dei muffin al cacao...

Le 5 più famose ricette base di cupcakes alla vaniglia

Ogni tanto è bene tornare alle origini, alle cose semplici, per scoprire magari, che sono tremendamente difficili. Ecco le più famose ricette base per cupcakes, raccolte in un unico post.
Prendiamo una semplice cupcake alla vaniglia. Niente gusti arzigogolati, ingredienti di nicchia, frosting improbabili o decorazioni fatte a mano che sembrano opere d'arte. Una semplice cupcake alla vaniglia.
Ecco le basi delle bakery più famose di Londra (Hummingbird e Peggy Porschen) e New York (Magnolia Bakery) e dei guru Martha Stewart e Buddy Valastro.

Biscotti di Capodanno


 

Impazzano i preparativi per il cenone di Capodanno! Se si terrà a casa vostra forse non avrete molto tempo da dedicare a preparazioni elaborate, ma se avete la fortuna di essere semplicemente ospiti, perchè non preparare dei bei biscotti segnaposto? Ci vuole tanta pazienza e qualche nozione basic di approccio alla pasta di zucchero. Ignorando completamente il secondo consiglio mi sono buttata nell'avventura e imparando dai miei errori/orrori ce l'ho fatta. Ecco i miei biscotti di Capodanno all'arancia e prosecco!

Tronchetto di Natale alla crema di marroni


Bhè, l'emozione di un grande classico bisognerà pur provarla ogni tanto, no? Ed eccomi alle prese col tronchetto di Natale, davvero un must quasi ovunque, non solo in Italia. La ricetta è anche facilissima e non richiede particolari abilità. Bisogna solo fare attenzione ad arrotolare il dolce quando è appena sfornato, quindi caldo e più malleabile, altrimenti rischierà di rompersi. Farcirlo è facile, basta seguire i propri gusti, oppure quello che ci offre la stagione, per questo la crema di marroni mi pare davvero perfetta e fa il paio con il cioccolato fondente che ricopre il nostro rotolo. Inoltre ho caricato anche la videoricetta, qui si lavora duro anche sotto Natale! ;-)

Gingerbread pie alle patate dolci


Inauguriamo questo Natale con una ricetta "ammericana"! Ho colto l'occasione di realizzarla perchè in casa avevo una bella quantità di patate dolci, quindi mi è partita la pie!
I responsabili di questa ricetta sono due: Martha Stewart per la crosta della pie (davvero molto buona, friabile, burrosa e poco dolce, una base perfetta!), e nientemeno che l'attore Danny Glover, nella cui casa, pare questa pie sia un classico, (gli appassionati di film cult anni 80 sicuramente lo ricorderanno a fianco di Mel Gibson in tutti gli "Arma letale"). Poi ho dato il mio contributo rendendo speziata la base neutra della crosta.
Il procedimento è abbastanza semplice, e ci regalerà un dolce rustico e profumato, perfetto sotto le feste di Natale.

Biscotti al cedro


In inglese si chiamano "crinkle cookies" ovvero qualcosa come "biscotti screpolati", in particolare questa versione al cedro è ottima accompagnata da una tazza di tè verde. Deliziosi sia a colazione che nel pomeriggio, questi biscotti sono semplicissimi da preparare e a parte un tempo di riposo per l'impasto, sono velocissimi. Insomma, perfetti per chi, come me, vive un periodo incasinatissimo ma non rinuncia al momento "homemade".
Non temete se non trovate il cedro, questi biscotti sono buoni utilizzando qualunque tipo di agrume, e se volete potete sostituire 20 grammi di farina con 20 grammi di cacao per renderli ancora più golosi!

Halloween: Cupcakes ciocco-meringa




Potrei discorrere a lungo di come non mi piaccia una certa teoria che vuole Halloween una festa d'importazione, e potrei anche dilungarmi sul perchè non sia del tutto vero, ne avrei di esempi da fare, ma... è la sera di Halloween ed io sono in ritardissimo e lotto contro il tempo per poter postare la ricetta ad un orario decente (quando scrivo sono snervantemente lenta), quindi rimandiamo la discettazione alla prossima volta, ok?

Concediamoci invece un peccato di gola "a tema", oltre al peccato imperdonabile di paganesimo importato e non a norma. Una semplice, ma golosa, cupcake al cacao amaro, addolcita da una croccante meringa decorata per l'occasione grazie all'uso dei pennarelli alimentari.
Continua a leggere...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram