Pasqua 2014: Ovetti di cioccolato alla panna

venerdì 18 aprile 2014


FELICE PASQUA A TUTTI!
Ci vuole un'idea forte per competere coi dolci classici della Pasqua, di solito la pastiera spazza via tutto e dopo un pranzo luculliano lo spazio per il dessert si restringe parecchio. Contiamo anche il fatto che spesso, in occasioni come queste, si porta in tavola più di un dolce... allora come fare?
Proviamo a tentare tutti con qualcosa di piccolo, goloso e a base di cioccolato, sarà difficile resistere!

E se parliamo di cioccolato, andiamo sul sicuro e usiamo l'ottimo Venchi, che con la campagna #buonobuonissimo promuove la bontà dei suoi prodotti e rinnova con Le Tortine una collaborazione iniziata da più di un anno.
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Muffin Integrali al Cedro e Semi di Papavero

martedì 8 aprile 2014

C'è che mi hanno regalato un enorme e bellissimo cedro giallo e poi dei tulip cup colorati tra cui spiccava (anche qui) un bel giallo... uhm... ci sono in giro dei messaggi subliminali da cogliere, ed io sono prontissima!
Aggiungiamo a questi graditissimi regali il mio amore per i dolci integrali e abbiamo trovato la ricetta giusta, salutista e sfiziosa quanto basta, impreziosita dai semi di papavero. Limone e semi di papavero sono un binomio abbastanza consueto per la pasticceria "americofona", ma posso assicurarvi che il cedro è una marcia in più, e la farina integrale dà una svolta al gusto. Ottimi per la colazione, si accompagnano degnamente ad una tazza Earl Grey!

Spring Butterflies Mini Cupcakes

mercoledì 26 marzo 2014

Una grandinata improvvisa ha divelto i fiori del ciliegio e del pero. L'orto era attraversato dalle prime farfalle, ma adesso, con questo tempaccio, dove saranno andate a finire? 
Una ricetta per festeggiare il risveglio della natura, augurandoci di spazzare definitivamente le nubi dai nostri cieli.
Mi faccio un giro in giardino alla ricerca dell'ispirazione giusta, ma molta frutta non è ancora nata e si trova sotto forma di fiore sui rami degli alberi. Fioriscono le fragole, il ciliegio, il pero, il mandorlo, poi giro lo sguardo e trovo l'albero carico di limoni, almeno un centinaio... bhè, anche se me ne serve solo uno... aggiudicato!!!
Ora però dovrò inventarmi qualcosa per i 99 limoni restanti!
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San Patrizio: Green Velvet Cupcakes

lunedì 17 marzo 2014

Oggi ho festeggiato anch'io San Patrizio con una colazione tutta in verde: tè verde e Green Velvet Cupcakes, una versione "sanpatriziesca" della famosissima Red Velvet, la torta rossa che si prepara senza usare lievito chimico, ma con bicarbonato e aceto.
Ho provato anche ad usare l'olio al posto del burro, e sono davvero ottime!
Passiamo alla ricetta...

Cupcakes Stencil per la Festa della Donna 2014

venerdì 7 marzo 2014

Se non avete mai provato la tecnica dello stencil, cimentatevi! Vi assicuro che è più facile di quello che sembra e i risultati sono davvero pregevoli. Guardate qui, per essere la prima volta non c'è male...
Visto che il risultato mi esalta assai e sono entrata in possesso di due stencil per cupcakes con figurini femminili, ecco che mi si prospetta il dolce ideale per la Festa della Donna.
Una cupcake con base al cioccolato bianco, un velo di confettura all'arancia amara (ormai è ammore) e una copertura in pasta di zucchero decorata con glassa a stencil.
E' assolutamente un obbligo per noi ragazze dall'orecchino di perla, vedersi alle cinque per un tè e lasciare l'impronta del ponte, come dei piranha, su questi gioiellini!
Alla fine del post ho messo anche il video che mostra la tecnica per realizzare lo stencil, non dimenticate di andare a guardarlo!
E adesso passiamo alla ricetta...

Carnevale 2014: Donuts Muffin

martedì 25 febbraio 2014

Quest'anno il tema dei dolci di Carnevale è "il fritto"! Lo sappiamo che, nella tradizione italiana, in quasi tutte le regioni di questi tempi ci si arma di olio e padella e giù di chiacchiere, castagnole ed altre indicibili bontà, ma... guardatemi dritto negli occhi: avete davvero intenzione di friggere?
Se la risposta è un "no!" secco e categorico fermatevi a leggere questa straordinaria ricetta che vi permetterà di trasformare dei semplici muffin in donut, o doughnut, senza friggere!
Come ogni anno Le Tortine mette il costume di Carnevale alle sue cupcakes (in questo caso si tratta di muffin), quest'anno i muffin sono diventati ciambelle inzuccherate!
Il travestimento è completo se, come me, servite le donut muffin nel cestello della friggitrice foderato con carta da pane. Ah! Dimenticavo... le macchie d'unto che vedete sulla carta sono finte! ;-)
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Frollini con curd al bergamotto: la mia ricetta per DonnaModerna.com

mercoledì 19 febbraio 2014

Ho cercato a lungo la ricetta giusta per fare il bis sulle pagine di Donna Moderna, poi dal mio fruttivendolo di fiducia è spuntato un canestro colmo di bergamotti freschi. Quale occasione migliore!
La Calabria produce i migliori bergamotti nel reggino e non sempre è facile trovarli freschi dalle mie parti. 
Adoro preparare i biscotti e sono felicissima che questa ricetta sia da oggi su DonnaModerna.com, per trovare la ricetta completa, cliccate qui

San Valentino: Cupcakes Cuor di Gelée

martedì 11 febbraio 2014

Ah l'amour, l'amour...
Finalmente San Valentino è alle porte! Ma cos'è quel faccino triste e quel muso lungo? Invece di lambiccarvi il cervello con improbabili acquisti mentre il portafogli piange, perchè non vi dedicate ad una bella ricettina fatta con le vostre mani (e col cuore, of course!)?
Quest'anno ho preparato delle ottime caramelle gelée alla frutta, non sono per niente difficili e incastonate al centro di una golosa cupcake al cacao, faranno un figurone!
Il vostro amore lo apprezzerà ;-)

Chiffon Cake glassata all'arancia amara

mercoledì 29 gennaio 2014


La ricetta che segue è a cura di mia madre, io mi sono permessa solo di farcire questa soffice bontà.
La Chiffon Cake è difficile da dimenticare, dopo averla provata per la prima volta si sente il bisogno di rifarla ancora, ancora e ancora. E' la quintessenza della leggerezza e secondo il mio modestissimo parere, è perfetta con la marmellata e ricoperta semplicemente di glassa.
A parte la buona volontà, bisogna armarsi anche di una teglia particolare coi bordi altissimi, la teglia specifica per chiffon e angel cake insomma! Eccola qui.
Con Le Tortine inoltre collabora Vis Specialità dalla Valtellina ed io mi sono subito tuffata nella buonissima marmellata alle arance amare!

Muffin alla ricotta, bacche di goji e cocco

martedì 21 gennaio 2014

Evvabè, si fa tanto un gran parlare in giro di queste benedette bacche di goji che non si può proprio fare a meno di provarle! Volete la verità? Sono davvero molto buone!
E dato che hanno l'aria di essere il "prodotto fighetto" del momento, abbandoniamo le arzigogolate tecniche del cake design e per dispetto diamo un tocco rustico al nostro dolce. Colori naturali, niente creme, solo (solo???) un fragrante muffin fatto apposta per allietare una bella colazione, magari a base di cappuccino!

Le Tortine - Cupcakes blog

Il blog italiano dedicato alle cupcakes, con foto e ricette / The italian blog about cupcakes, with pictures and recipes